Инвентаризация в пределах одной группы товаров (списываются в ноль остатки по всей группе, ставится на приход товар из описей)
Тип инвентаризации: Товары по остаткам
Ставим птичку на "частичная", появляется выбор групп товаров
Выбираем группы товаров (можно отметить несколько групп)

Пример проведения частичной инвентаризации:

Аналогично проводится полная инвентаризация. В этом случае не выбираются группы и не ставится птичка на "частичная"