Возвраты от покупателей формируются в форме Продажи - Возвраты - Накладные 

Для создания документа, необходимо нажать кнопку Добавить, после чего, в открывшейся форме ввода документа заполнить шапку:

Выбрать операцию "Возврат от покупателя", ввести дату документа, выбрать покупателя от которого производится возврат.

Для внесения перечня возвращаемых товаров можно воспользоваться несколькими способами:

1. Закладка Подбор в шапке накладной и заполнение колонки кол-во товара в документе

товары с введенным количеством появятся в документе на закладке Спецификация

2. Закладка Подбор  

Продолжение следует.......